Cupcakes con buttercream de mascarpone

                          

  Reunión de los "4Recauxutats", que se juntan de vez en cuando, y no solo para escalar (con familia incluída por supuesto) para comer, charlar, pasar un buen rato todos juntos (que cuando logran juntarse los cuatro ya es una fiesta!). A mi me tocaba el postre, pero no pude con la tentación y además del tiramisú (que ya les pondré la receta) llevé unos cupcakes y unas galletas (que irán en otra entrada).

  Además uno de ellos se casa y había que festejar. Para ésta ocasión hice unas magdalenas de vainilla, otras de chocolate y las decoré con buttercream de mascarpone. También hice unas mariquitas y unas abejitas, con flores, todo con pasta de goma, fondant y detalles en glasa.

                                  

  

  Para variar, las fotos de prisa y corriendo... espero que puedan ver los detalles. La receta de los cupcakes de chocolate ya la he publicado, así que hoy toca la de vainilla:

  Magdalenas de vainilla

Ingredientes:

-150 de mantequilla a temperatura ambiente

-150 de azúcar glas

-175 gr. de harina

- 2 cditas. de polvo para hornear

- 3 huevos

- 1 cdita. de escencia de vainilla

Procedimiento:

  Batir en un bol la mantequilla, los huevos y la escencia. Luego agregar la harina con el polvo para hornear y mezclar. Colocar la pasta en los moldes y cocinar unos 18-20 min. en horno pre-calentado a 180 ºC.

  

  Una vez frías las podemos decorar. Hice una buttercream de mascarpone, que quedó muy rica de gusto, pero a mi no me terminó de convencer su textura. Así que les paso la receta, pero advierto que necesita ajustes (yo voy  a seguir probando y les iré contando!):

Buttercream de mascarpone

Ingredientes:

- 100gr. de mantequilla blanda

- 400 gr. (aprox.) de azúcar glas

- 1 cdita. de escencia de vainilla

- 250 gr. de queso mascarpone

- colorante a gusto

Procedimiento:

  Mezclamos todos los ingredientes y batimos unos 5 minutos, hasta que la pasta se vea como una crema consistente. Yo llegué bien a éste punto, pero creo que el calor hizo que la consistencia no quedara como a mí me hubiera gustado. Al final agregar el colorante (en mi caso verde hoja) y mezclar bien.


  Coloqué el buttercream en una manga y decoré los cupcakes, decorando luego con las diferentes figuras que había hecho unos días antes. Y aquí tienen el trabajo terminado. 

   Y así terminó la comilona, con postres, cupcakes... muuuuchas calorías para nuestros deportistas (para todos , jeje). La pasamos bien y que se repita!