Cupcakes románticos de café con chocolate y crema de mascarpone

  Para el día de San Valentín, hice éstos cupcakes con un aire romántico. Unos decorados con crema de mascarpone y otros con fondant. Y como el día de los enamorados podemos festejarlo cualquier día (o muchos!), se los dejo hoy, para que los prueben.

 También pueden ver otros que hice éste verano con el mismo tema, aquí: Red velvet decorados.

  Aquí les dejo la receta, porque son deliciosos!!!

  Cupcakes de café y chocolate

Ingredientes:

- 250 gr. de harina

- 1/2 sobre de polvo para hornear

- 300 gr. de azúcar

- 100 gr. de chocolate troceado 

- 2 huevos

- 100 ml de leche

- 100 ml de café (si es fuerte mejor)

- un chorrito de ron (ésto lo agregué yo, a gusto)

- 150 ml de aceite

Preparación:

 Precalentamos el horno a 180º.

 En un bol colocamos la harina, junto el polvo para hornear y el azúcar. Mezclar y agregar el chocolate picado.

  En otro bol mezclamos los huevos con la leche fría, el café y el ron. Batimos bien con batidora. Incorporamos luego el aceite y seguimos batiendo bien. Luego agregamos todos los ingredientes secos y mezclamos bien hasta obtener una masa uniforme. Colocamos la masa en los moldes hasta la mitad de su capacidad, y cocinamos durante unos 25 min. 

 Fuente: Revista Cupcakes-Ed. Bienvenidas.

  Son exquisitos solos, pero si además le agregamos arriba una crema de mascarpone...mmm, ni les cuento!

Crema de mascarpone:

Batimos 200 ml. de nata montada con 250 gr. de queso mascarpone. Agregamos 2 o 3 cucharadas de azúcar y listo! Para dar el toque romántico les esparcí por encima unos spinkles rosas y blancos en forma de corazones. 

  Y a otros los decoré con fondant...

  En casa fueron todo un éxito. La masa es muy suave y esponjosa y el gusto a café  con chocolate y ron, ni les cuento. No sólo se los comió mi marido, al que iban dirigidos, si no que por supuesto mis hijos arrasaron con ellos! 

 Querid@s amig@s les deseo que terminen bien la semana y que disfruten del finde! Besitos.