Cupcakes de Navidad

Diciembre. Se termina el año y quiero compartir la receta de unos ricos cupcakes para éstas Navidades.

Estos cupcakes de vainilla con crema de ron, los hice el año pasado para los profes del cole de mi hijo más pequeño. Fueron todo un éxito, así que te paso la receta y te cuento cómo los hice!

Cupcakes Circo

 Hace bastante tiempo que no publico nada de cupcakes!!  Estos los hice hace un tiempo y me encantó el resultado.

Todos sin gluten y decorados con fondant.

 Busqué destacar colores alegres, como los del circo, y animales con poses divertidas.

 Que pases una buena semana!! Besos,

Tarta Cumpleaños Niñas

Si se trata de niñas, el rosa es un clásico que nunca falla. Y aquí tienen una muestra: tarta de 3 pisos, toda rosa, con lazo fucsia y flores para darle un toque más alegre.

 Bizcocho de vainilla relleno de crema de fresa, bizcocho de chocolate relleno de nutella y vainilla, y bizcocho de vainilla relleno de crema de oreo y chocolate. Combinaciones todas exquisitas!!

 Y para completar la mesa: unos riquísimos cupcakes de chocolate con: crema de vainilla, crema de nutella, y crema de oreo, decorados con flores en fondant.
 Un gran festejo para unas pequeñas princesas!
Que pasen una buena semana. Besos,

   

Tarta Minion

 ¡Hola! Hoy les traigo la tarta que hice para mi hijo Tomás, que cumplió años hace unas semanas. Cambió un par de veces de idea, pero al final se decantó por una tarta de Minion (hace tiempo que yo tenía  ganas de hacer una).

Para ello horneé 2 bizcochos: uno de vainilla y otro de chocolate. El de vainilla lo rellené de dulce de leche y el de chocolate con crema de frambuesa.

 Quedó una tarta bastante grande, y a todos les gustó mucho. Todos los detalles los hice con fondant.
 También hice unos cupcakes para que soplara las velas: de chocolate y vainilla, unos clásicos que nunca fallan!

Y ésto es todo por hoy. Que pasen un buen fin de semana!!

Besos,

Tarta Boda y Mesa Dulce

 Terminamos el Modo Navideño , ya podemos volver a la realidad, jeje. 

 Ahora a encarar el año con la mejor energía y aprovechar los buenos momentos que nos da la vida. Uno de esos momentos son las bodas: todo lo que las envuelve, todo ese amor se ve reflejado en cada detalle que los novios han querido para su día especial.

 En ésta boda hice un pastel de 4 pisos, 3 de ellos falsos, para que pudieran guardarlos como recuerdo. La temática era el invierno, lo tenían muy claro,  aunque la boda fue en pleno verano :). El bizcocho de vainilla con una suave crema de fresa.

 Los muñecos los hice de Porcelana fría, totalmente personalizados con los trajes y el peinado de los novios, para que también los guardaran de recuerdo. 

  Pinté cada copo de nieve con Color Perla, para darle un brillo único, que destacara con el blanco níveo de la tarta.

 Hice también dos tartas para los invitados, y completé la mesa dulce con unos divertidos pop cakes de chocolate blanco,crema de fresa y crema de chocolate. 

 Mini cupcakes de chocolate y vainilla, con crema de vainilla teñida con colorante azul.

 Y para terminar unas ricas galletas decoradas a juego, con los trajes nupciales.

 Me encantó formar de éste momento único para los novios: ¡¡ Les deseo infinita Felicidad !!

 

Mesa Dulce Navideña: Tarta Papá Noel y Cupcakes Variados

 Buenos días! Ya se acaba...!! Siiii, se termina el año. Días de balance ( o no...) seguro que has tenido momentos muy felices, momentos no tan buenos y de esos que ni te quieres acordar. Pero en la balanza, espero que te salga un POSITIVO así de grande!!

Cupcakes Poinsettia: vainilla , chocolate blanco y ron.

Hooola! Antes que nada: FELICES FIESTAS!!!

Estas fechas siempre me encuentran con mil cosas para hacer, y poco tiempo... 

 Y aunque no pude escribir éste post antes (que hubiera querido hacerlo antes de Navidad...), se los dejo como regalo post-navideño :)

Les recomiendo ésta receta de magdalenas y la crema de ron, porque están de muerte!!! 

 Vamos sin perder más tiempo, con la receta de éstas exquisitas y esponjosas Magdalenas de vainilla, con trocitos de chocolate blanco: 

(Receta adaptada de AQUÍ)

Ingredientes: (para unas 18-20 unidades)

* 175 gr de chocolate blanco troceado
* 300 gr. de harina
* 3 huevos
* 140 gr. de azúcar
* 165 ml. de aceite de oliva suave
* 16 gr. de polvo para hornear
* 1 cdita. de esencia de vainilla
* 1/2 cdita. de sal
* 140 ml. de leche

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol, batimos los huevos, la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Luego incorporamos el azúcar y la sal, y mezclamos bien, hasta que quede una masa homogénea.

Aparte mezclamos y tamizamos la harina junto con el polvo para hornear. Agregamos ésto a la preparación anterior y mezclamos bien con batidor de mano. Finalmente incorporamos el chocolate blanco.

Ahora sólo nos queda rellenar las cápsulas para magdalenas, y llevar al horno unos 20 min.

Estarán listos cuando al pincharlos con la punta de un cuchillo o un palillo, sale seco. Dejamos enfriar y aquí hay dos opciones: comerlas así tal cual o... decorarlas! 

Yo elegí la segunda, jeje. Hice una buttercream (receta aquí) de vainilla y le añadí unas gotas de esencia de ron. Les aseguro que queda deliciosa!!

 Por último, hice éstas sencillas poinsettias con fondant, y unos pistilos amarillos.

 Un postre o merienda riquísimo con el que conquistarás a más de un ser querido.

  Espero que Papá Noel o el Tió de Nadal, te haya traído mucha paz y alegría.

 Te espero en mi próximo post antes del 2015.

Besos,

Halloween: Cupcakes Calabaza

  Va llegando el otoño al fin!. Epoca de castañas, boniatos, membrillos y calabazas, perfectos para cocinar cosas ricas. ¿Te atreves con unos cupcakes de calabaza? Siiii, son deliciosos!

 He preparado estos exquisitos cupcakes, que tienes que probar si o si, pues no arrepentirás !! Y por la fecha en que estamos, no podía faltar una decoración para Halloween.
 Pero antes de seguir, te dejo la receta.

Ingredientes:

200 gr. de puré de calabaza *
200 gr. de harina
1 cdita. de polvo para hornear
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
1 cdita. de canela en polvo
1/2 cdita. de jengibre en polvo
1/2 cdita. de sal
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar blanca
100 gr. de azúcar moreno
2 huevos
1 cdita. esencia de vainilla

Preparación:

(*)Para el puré de calabaza: poner un trozo de calabaza de unos 500 gr. en el horno, cortada por la mitad y boca abajo, hasta que quede blandita. Luego quitaremos la cáscara y las semillas y haremos un puré. Conviene dejar reposar y enfriar antes de utilizar, para que largue toda el agua.

Bate la mantequilla con los dos azúcares, hasta formar una crema. Luego incorpora los huevos de uno en uno, y por último el puré de calabaza.
Aparte mezcla y tamiza todos los ingredientes secos. Agrega a la mezcla anterior. Por último coloca la preparación en las cápsulas para magdalenas, llenando hasta las 3/4 partes de su capacidad.
Lleva a horno precalentado 180 º, unos 20 minutos... y listo!
Tendrás unos riquísimos cupcakes de calabaza, como éstos:

Con un explosivo conjunto de sabores que te dejarán con ganas de más. Suaves, esponjosos y húmedos; te los recomiendo.

Para decorar puedes utilizar cremas, o como en éste caso hice figuras de fondant, y una teleraña de glasa.

Unos asquerosos y terroríficos ojos ensangrentados,

O utilizar unas plantillas, o esténciles que puedes comprar o hacer tu misma con cartulina, y pasarle glasa por encima. El resultado es perfecto.

Aquí todos los modelos!

¿Te han gustado? Espero que pruebes a hacerlos y me cuentas!

Feliz semana! BOO !!!!!

Cupcakes Variados, con receta de Cupcakes de chocolate y crema de café

Hola! Hace dos semanas terminaron las clases, y el último día, mis hijos les regalaron éstos cupcakes que hice especialmente para sus maestras. Para mi es una forma de agradecerles todo lo que les han enseñado durante el año. Y la infinita paciencia!!

 Los cupcakes dan mucho juego, pues podemos hacer muchísimas combinaciones de sabores, tanto en la magdalena como en las cremas.

Los que hice ésta vez eran : vainilla y crema de fresa, chocolate y crema de Nutella,

vainilla y crema de frambuesa, y chocolate y crema de café.

Para que ustedes también puedan probarlos, les dejo la receta de los de chocolate y crema de café:

Cupcakes de Chocolate: (salen unos 16 )

Ingredientes: (receta adaptada de Joyofbaking)

- 50 gr de cacao puro en polvo 

- 200 ml de agua hirviendo

- 113 gr de mantequilla s/sal a temp. ambiente

- 180 gr de harina

- 2 cditas. de polvo para hornear

- 1/4 cdita. de sal

- 200 gr de azúcar

- 2 huevos

- 2 cditas. de esencia de vainilla

Crema de café:

Para ésta crema usé una riquísima y suave buttercream. La receta la encuentras si pinchas AQUI. Le agregué una cucharada de aroma concentrado de café, y quedó deliciosa!

Procedimiento para los cupcakes:

Precalentamos el horno a 180º. Mezclamos por un lado el agua hirviendo con el cacao, hasta que se disuelva bien. Dejamos que se vaya templando.

Batimos la mantequilla con el azúcar, y cuando se haya formado una crema, le incorporamos los huevos de a uno hasta que esté todo integrado. Por último añadimos la esencia de vainilla.

Aparte mezclamos la harina con la sal y el polvo para hornear, y se lo incorporamos a la mezcla anterior.

Finalmente agregamos el cacao disuelto en el agua, y mezclamos todo muy bien. Quedará una masa muy líquida, pero no se asusten, que es así!

Luego rellenaremos los moldes para magdalenas y llevamos al horno durante unos 20 minutos.

Quedan súper esponjosas, y con un sabor a chocolate muy intenso!

Y si les apetece, las decoran con esa rica crema de café... o con cualquier otra! Aquí hay que dar rienda suelta a la imaginación...

Espero que los prueben y me cuenten. Ya saben que me pueden escribir aquí o en Facebook.

 Y para despedirme hoy, una vez más GRACIAS maestras y profes!! Que tengan un buen verano!

Cupcakes de plátano y chocolate blanco

 Estos cupcakes son una delicia: quise probar una combinación diferente y quedó realmente exquisita: magdalena de plátano con cobertura de chocolate blanco. Los decoré con un toque romántico, pero también valen para un buen amig@, para regalarle a papá en su día o a mamá en el suyo, o simplemente para alegrarle (y endulzarle) el día a un ser querido!

  

La receta de las magdalenas de plátano la pueden encontrar AQUI.

La Ganache de Chocolate Blanco es muy fácil:

Ingredientes:

- 200 ml de nata para montar

- 450 gr de chocolate blanco

 Hervimos la nata y la sacamos del fuego. Agregamos el chocolate cortado en trocitos. Revolvemos bien hasta integrar todo y dejamos reposar hasta que se enfríe. Llevamos a la nevera hasta que quede dura y ya tendremos la ganache para decorar o rellenar nuestros pasteles o cupcakes.

 Han visto qué fácil? Por último queda dejar volar la imaginación y decorar a gusto. 

 En éste caso puse corazones de azúcar y azúcar rojo. Para finalizar les pinché unas bonitas etiquetas.

  Les han gustado? Ya me contarán...

 Hasta la próxima!

Cupcakes de vainilla con crema de oreo

A quién no le gustan las Oreo? No conozco a nadie, a nadie! a quien no le gusten. Y éstos cupcakes quedan exquisitos con una crema de éstas galletas.
Y para que nadie se quede con las ganas, aquí va la receta:

Magdalenas de vainilla

Receta de Maria, Cosicas dulces…

Ingredientes (para 6 magdalenas):

      125 mililitros de aceite de oliva virgen extra 

      150 gramos de harina

      150 gramos de azúcar.

       3 huevos.

       1/2 cucharadita de levadura en polvo.

       1 cdita. de escencia de vainilla (la receta original lleva ralladura de limón)

Elaboración:

Primero batimos los huevos con el azúcar. Añadimos luego el aceite y la esencia de vainilla. Por último incorporamos la harina tamizada junto a la levadura e integramos bien todos los ingredientes.

Y ahora sólo nos queda colocar la masa en las cápsulas, y llevarlas a horno 180 º durante unos 20 min.

  Es una receta muy sencilla, y quedan unas magdalenas riquísimas!!

  

  Para el frosting, usaremos una Crema Suiza (pueden ver la receta aquí), pero en vez de agregarle alguna esencia, rallaremos unas 3 o 4 oreos (eso va en gustos), y las mezclaremos muy bien con la Crema. Luego nos queda ponerla en una manga con boquilla rizada bien abierta para que los granos de la galleta no obstruyan la manga, y ... a decorar!

  Espero que las prueben y me cuenten, porque no se van a arrepentir! 

  Besitos.