Cupcakes de Navidad

Diciembre. Se termina el año y quiero compartir la receta de unos ricos cupcakes para éstas Navidades.

Estos cupcakes de vainilla con crema de ron, los hice el año pasado para los profes del cole de mi hijo más pequeño. Fueron todo un éxito, así que te paso la receta y te cuento cómo los hice!

Galletas rellenas de chocolate y CumpleBlog!!!

 ¡Holaaa!! Hace tiempo que no actualizo el blog, y éste mes es muy importante porque se cumplen 5 años desde que empecé a escribirlo. A mostrarles mis tartas, mis galletas, mis cupcakes... mis recetas. Han sido años en los que han pasado muchas cosas, de las buenas buenísimas, de las otras... Pero aquí sigo! En mi rincón, en mi Ventana Dulce :)

 Para festejar y compartir, con alegría !, les traigo una receta que ha triunfado en casa: unas galletas rellenas de chocolate (tipo las Príncipe).

 Son muy fáciles de hacer, así que manos a la obra!

Receta Galletas rellenas de Chocolate (tipo Príncipe)

(receta adaptada del blog Paprikas)

Ingredientes:

- 250 gr de harina

- 1 pizca de sal

- 150 gr de mantequilla

- 80 gr de azúcar

- 30 gr de almendras molidas

- unas gotas de esencia de vainilla

- 1 yema de huevo

Para el relleno:

- 100 ml de nata para montar

- 100 gr de chocolate

Preparación:

 Mezclamos en un bol: la harina, la sal, las almendras, azúcar y la mantequilla cortada en pequeños trozos. Unimos todos los ingredientes con la mano, veremos que queda una textura muy arenosa. Aquí agregamos la yema y la vainilla y amasamos sólo un poco para que nos quede una masa suave. La envolvemos en film y la llevamos a la nevera durante 1 hora.

 Mientras tanto, hacemos una ganache de chocolate para rellenar. Calentamos en un cazo la nata, y antes de que hierva, apagamos el fuego y agregamos el chocolate cortado en trocitos. Revolvemos bien con una varilla de mano y dejamos enfriar. Luego llevamos a la nevera para que tome mejor consistencia.

 Una vez que tenemos fría la masa, la estiramos y cortamos discos de unos 0,5 mm de espesor y unos 6 cm de diámetro (aunque ésto ya va en el gusto de cada uno). Colocamos los discos sobre placa forrada con papel vegetal y pinchamos con un tenedor cada disco. Llevamos a horno precalentado 180ºC , durante 12-15 minutos. Están listas cuando están apenas doradas.

 Dejamos enfriar y luego rellenamos con la ganache de chocolate.

 También quedan riquísmas rellenas de dulce de leche!

 Ya ven, es una receta super fácil, para hacer junto a los más peques de la casa. 

 Ideales para la merienda!! 

 Espero que las hagan y me cuenten. 

Un beso grande a todos los que me siguen y me leen, mil GRACIAS por estar ahí!

 Y ya saben: pueden seguirme también en las redes sociales: Facebook, Pinterest, Instagram.

 ¡Feliz semana amig@s!

Nacked Cake: Tarta de chocolate y frutos rojos

 ¿Nacked cake? Pues es una Tarta Desnuda, la tradicional de toda la vida, pero que desde hace un tiempo se ha puesto de moda. Un bizcocho relleno, y con alguna decoración muy sutil. Nada de fondant, ni mazapán, ni coberturas de ningún tipo. Es lo que todo el mundo ha hecho al comenzar a hornear, y resulta que ahora "es lo que se lleva", jaja! Y si les digo la verdad: Me encanta!!

 Para la tarta de hoy les traigo una receta con la que se van a chupar los dedos. Un bizcocho de chocolate super esponjoso, con una suave textura y además con un intenso sabor a chocolate. Con relleno de nata y frutos rojos: un postre irresistible!!

Receta del Bizcocho de chocolate 

Ingredientes:

• 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar
• 130 gr de azúcar moreno
• 200 ml de nata para montar
• 2 cditas. de esencia de vainilla
• 4 huevos
• 180 gr de harina
• 10 gr de levadura para hornear
• 40 gr de cacao en polvo (sin azúcar es mejor)
• 1 pizca de sal

Preparación:

(¡¡Es muy fácil!!)

 Precalentamos el horno a 180ºC. 

Batimos todos los ingredientes juntos en un bol durante unos minutos, hasta que la mezcla quede integrada.

 Colocamos la masa en un molde, o en dos como hice yo, de 20 cm. de diámetro, enmantecados y enharinados o bien cubiertos de papel para horno. LLevamos al horno durante unos 30 minutos. Pinchar el bizcocho para ver si está hecho (recordar que cada horno es un mundo!).

 Después de 5 minutos fuera del horno, ya podemos desmoldar. Y una vez frío rellenamos con lo que más nos guste. 

 Un pastel delicioso, ¿lo pruebas y me cuentas? 

 Si quieres probar otro delicioso bizcocho de chocolate, haz click AQUI. Verás una receta que publiqué hace un tiempo y que también te recomiendo!

 ¡Que pases una buena semana!

Besos,

Cookies o Galletas con chips de chocolate: receta

 Porque mi Blog cumple 4 añitos y porque quiero festejarlo con ustedes, que siempre me siguen y me leen, les traigo una receta de Cookies: las típicas galletas americanas con chispas de chocolate.

 Siiii !!!! ...de esas para remojar en el café con leche, o lo que quieras... o sin remojar , porque solas así como se ven,  están riquísimas!!

He probado muchas recetas, pero ésta es la mejor (hasta ahora, jeje)

No l@s hago esperar más, aquí les explico cómo se hacen:

Cookies o Galletas con chips de chocolate 

Receta adaptada de Martha Stewart

Ingredientes: (salen unas 20 galletas)

• 300 gr de harina
• 2 huevos
• 100 gr de azúcar
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 cdita. de sal
• 1 cdita. de polvo para hornear
• 1 cdita. de bicarbonato de sodio
• 250 gr de mantequilla s/sal, a temperatura ambiente
• 1 cdita. de esencia de vainilla
• 200 gr de chips de chocolate

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Batir la mantequilla y el azúcar (los dos tipos) hasta formar una crema homogénea. Agregar los huevos, de uno en uno y seguir batiendo. Agregar la esencia y mezclar todo.

Aparte mezclar la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Añadir ésta mezcla a la preparación anterior y batir a velocidad baja. Por último agregar el chocolate.

Con una cuchara o una cuchara de helado, colocar bolas de masa sobre una placa para horno forrada con papel vegetal. Dejar unos centímetros de distancia entre una y otra, pues con el calor se agrandan.

Colocar en el horno unos 15 minutos, hasta que veamos que los bordes de las galletas están dorados.

Luego colocar las galletas sobre una rejilla, hasta enfriar.  Y a comer!!

 Para terminar quiero agradecer a tod@s l@s que me leen, me escriben, me siguen y a mi familia y amig@s, por estar éstos 4 años aquí, conmigo. Me hacen muy feliz!

¡Un besazo enorme y un abrazo!

Que pasen una dulce semana,

Galletas Sandwich Corazón con arándanos y dulce de leche

 Hoy te traigo una receta, rica , muyyy rica. Porque es un hecho: ¡ se acerca San Valentín ! Y estuve pensando en darte alguna idea para sorprender a tu media naranja (o limón... o chocolate... :) )

 Estas galletas no son muy complicadas de hacer, y en casa han volado!! Hice dos versiones: unas con mermelada de arándanos y otras con dulce de leche, porque en mi casa tengo paladares para todos los gustos ( a mi me gustan las dos !!jeje )

 Bueno, vamos con la receta (que de sólo pensarlo se me hace agua la boca)

Adaptación de una receta de Peggy Porschen.

Ingredientes: 

* 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

* 250 gr. de azúcar

* 400 gr. de harina

* 1 cdita. de canela en polvo (o esencia de vainilla, o lo que te guste más)

* 1 pizca de sal

* 1 huevo

* azúcar glass , cantidad necesaria para espolvorear

* mermelada de arándanos (o la que te guste más)

* dulce de leche

* cortantes corazón grande y pequeño

Preparación:

Bate el huevo con la mantequilla hasta que se forme una crema. Aparte mezcla en un bowl, el azúcar y la canela, y luego incorpóralo a la preparación anterior, batiendo bien  hasta que la mezcla quede homogénea.

En otro bowl, tamiza la harina con la sal, y agrega a lo anterior. Mezcla con una espátula hasta formar una masa y envuélvela en film. Llévala a la nevera unos 30 minutos.

Una vez fría, coloca la masa sobre la mesa para trabajar y estira con un rodillo, hasta que quede de unos 3-4 mm de espesor. Corta unas 20 galletas con un cortador de corazón grande y otras tantas pero haciendo un agujero con otro cortador corazón pequeño. Colócalas sobre una placa forrada con papel de horno.

Lleva a horno precalentado 180 ºC, unos 15 minutos (ésto depende como siempre de cada horno).

Una vez hechas, las dejas enfriar sobre una rejilla. Cuando están frías, colocas un poco de mermelada en la base de la galleta. Las galletas con agujero, las espolvoreamos previemente con azúcar glass, y luego las colocamos sobre las bases anteriores.

Y a comeeerrrrr!!!

 Espero que las hagas y me cuentes!!

Besos,

Halloween: Cupcakes Calabaza

  Va llegando el otoño al fin!. Epoca de castañas, boniatos, membrillos y calabazas, perfectos para cocinar cosas ricas. ¿Te atreves con unos cupcakes de calabaza? Siiii, son deliciosos!

 He preparado estos exquisitos cupcakes, que tienes que probar si o si, pues no arrepentirás !! Y por la fecha en que estamos, no podía faltar una decoración para Halloween.
 Pero antes de seguir, te dejo la receta.

Ingredientes:

200 gr. de puré de calabaza *
200 gr. de harina
1 cdita. de polvo para hornear
1/2 cdita. de bicarbonato de sodio
1 cdita. de canela en polvo
1/2 cdita. de jengibre en polvo
1/2 cdita. de sal
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de azúcar blanca
100 gr. de azúcar moreno
2 huevos
1 cdita. esencia de vainilla

Preparación:

(*)Para el puré de calabaza: poner un trozo de calabaza de unos 500 gr. en el horno, cortada por la mitad y boca abajo, hasta que quede blandita. Luego quitaremos la cáscara y las semillas y haremos un puré. Conviene dejar reposar y enfriar antes de utilizar, para que largue toda el agua.

Bate la mantequilla con los dos azúcares, hasta formar una crema. Luego incorpora los huevos de uno en uno, y por último el puré de calabaza.
Aparte mezcla y tamiza todos los ingredientes secos. Agrega a la mezcla anterior. Por último coloca la preparación en las cápsulas para magdalenas, llenando hasta las 3/4 partes de su capacidad.
Lleva a horno precalentado 180 º, unos 20 minutos... y listo!
Tendrás unos riquísimos cupcakes de calabaza, como éstos:

Con un explosivo conjunto de sabores que te dejarán con ganas de más. Suaves, esponjosos y húmedos; te los recomiendo.

Para decorar puedes utilizar cremas, o como en éste caso hice figuras de fondant, y una teleraña de glasa.

Unos asquerosos y terroríficos ojos ensangrentados,

O utilizar unas plantillas, o esténciles que puedes comprar o hacer tu misma con cartulina, y pasarle glasa por encima. El resultado es perfecto.

Aquí todos los modelos!

¿Te han gustado? Espero que pruebes a hacerlos y me cuentas!

Feliz semana! BOO !!!!!

Lemon pie

  Holaaaa!! Tenía preparada ésta entrada desde hace días, pero la iba posponiendo y hoy ya tenía ganas de que saliera a la luz. El lemon pie es una de mis tartas preferidas (si, ya sé que no es de chocolate, ni tiene dulce de leche), pero tiene un sabor fresco y dulce, que no empalaga y es delicioso.

  El lemon pie (o pastel de limón ) parece ser de origen inglés, más precisamente de la época Medieval. El mío tiene su origen en mi madre, que fue la que me dio la receta (grande ma!), y lo hago desde hace ya muchos años (aunque le he variado algo la masa para que quede más crujiente). 

Tronco de Navidad (2 versiones)

  Hola a tod@s! Cómo llevan éstos días? Mucha resaca? Yo aquí con mis niños, de vacaciones (forzosas) en casa. Suerte que al ser 3, juegan bastante y se entretienen entre ellos (el problema claro, se presenta cuando hay pelea... ahí es cuando quiero que vuelvan al cole, jeje). 

  Hoy les traigo una receta muy rica, del tronco con crema de turrón que hice para Nochebuena. Unos días antes había hecho otro para probar y la verdad es que es delicioso. L@s animo a probarlo. Empecemos con la receta:

Tarta de chocolate

  Hace unos días vino a cenar a casa una amiga que vive en Barcelona. Nos conocimos cuando nosotros llegamos al pueblo: Lola siempre viene a veranear con su hijo, y sus padres. Y a partir de ahí, la amistad ha seguido su camino. Cada año compartimos algún día de verano, nos contamos todo (no paramos de hablar, je ) y en éste caso aprovechamos para una cenita en casa. Sergio se encargó de lo salado y yo por supuesto, del postre. Tenía algunos merengues... y tenía chocolate y una cosa lleva a la otra... y aquí tienen una rica tarta de chocolate.

Merengues

  Como les había prometido: qué hacemos cuando tenemos claras que nos sobran, porque hacemos algún postre que sólo lleva yemas? A mi me encantan los merengues. Fáciles y rapiditos de hacer, sólo hay que tener algunos detalles en cuenta y listo!

  Voy con la receta primero y luego los tips:

Tiramisú

  Y como lo prometido es deuda... hoy les dejo la receta del tiramisú.
  El TIRAMISÚ es un postre que tiene su origen en los años 50, en la región del Véneto (Italia).  Parece ser que nació en los burdeles de aquella zona, donde iban los hombres que volvían de la guerra, y luego de comer un trozo de éste postre decían "tira me su", que en español sería levántame, para luego irse con una dama. Es por eso también que le adjudican propiedades afrodisíacas, pues lleva chocolate y café. No sé yo... pero lo que les aseguro es que es un postre muy rico y es uno de mis básicos (de esos que siempre hago cuando hay algún día especial, para amigos, incluso lo he llevado a alguna barbacoa y no queda nadaaaaa!!!).

  Les traigo 2 opciones, una con plancha de bizcocho (o pionono) y otra con bizcochos (vainillas). Pues no me enrollo más y les dejo la receta:

Pasta frola

  La pasta frola es un clásico en Argentina, una dulce tarta de membrillo que no puede faltar en las reuniones familiares o de amigos. Dicen que Julio Cortázar era un fanático de ella, y es que tiene ese toque ácido del membrillo que la hace muy particular ( y rica !). 

  La receta que les voy a enseñar, me la dio un día la abuela de mi marido, la abuela Ana (que como mi abuela, hacían pocas cosas dulces, pero todo lo que hacían les salía perfecto y delicioso). Así que aquí va mi homenaje a todas las abuelas, tan dedicadas ellas para con sus nietos.

Cupcakes de chocolate con frosting de buttercream

 

           Estos cupcakes de chocolate son los mejores que he probado hasta ahora.

  Hice éstos cupcakes pensando en mis amigas. Algunas de ellas han tenido cambios muy grandes en sus vidas éste último tiempo. Los cambios en la vida traen a veces tristeza, a veces alegría. Para mí, la amistad es muy importante, y compartir los sentimientos con el otro, es lo que le da un gran valor. Así que pensando en las que están cerca y en las que están lejos, las invito a ellas y a tod@s ustedes a saborear éstas ricas magdalenas.